Torta salata zucchine
Questa ricetta è perfetta per le serate in cui si ha poco tempo per cucinare, ma si desidera qualcosa di sfizioso per cena. Veloce, facile e molto gustosa potete prepararla come antipasto per una cena tra amici o anche come piatto unico in famiglia. La pasta sfoglia infatti è un ottima alleata in cucina per preparare torte salate o finger food, perfetti anche per aperitivi e feste, ma anche come salvacena o se non sapete come riproporre le verdure avanzate in frigo.
DIFFICOLTÀ: facile | DOSI: 6 |PREPARAZIONE: 15 min |COTTURA: 30 min
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 350 g zucchine (2 medie)
- 80 g pancetta
- 30 g pomodorini secchi
- 100 g philadelphia
- 2 uova
- sale, pepe q.b.
Come?
Fate cuocere la pancetta in una padella antiaderente a fuoco lento. Poi lavate e tagliate le zucchine a rondelle fini.
Non appena la pancetta sarà ben rosolata aggiungete la zucchine e lasciate cuocere circa 5 minuti a fuoco medio.
Sbattete le uova in una ciotola, salate e pepate, poi aggiungete il philadelphia e lavorate con una forchetta sino a che non sarà ben incorporato alle uova. Preriscaldate il forno a 180℃.
Spegnete le zucchine e lasciatele intiepidire. Tagliate i pomodorini secchi in piccole striscioline e aggiungeteli al composto di uova e formaggio.
Aggiungete anche le zucchine e la pancetta. Strotolate la pasta sfoglia, bucherellatela con una forchetta e posatatela con la sua carta da forno su una teglia.
Versate ora sulla sfoglia il ripieno e piegate leggeremente i bordi della sfoglia verso l’interno. Cuocete per 30 minuti a 180℃.
Tips
Se volete servirla come piatto unico vi consiglio di accompagnarla con un insalata fresca e leggera che ben si sposa con la pasta sfoglia farcita. Vi basterà aggiungere all’insalata qualche pomodorino ed una carota tagliata a Julienne. Potete benissimo prepararla mentre la torta cuoce in forno!
