Tartine con formaggio di capra e melograno
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Queste tartine non sono fatte ne di pane ne di farina, bensì di patate dolci! Un alimento davvero fenomenale e utilizzabile nelle maniere più svariate, qui proposta una ricetta da aperitivo alternativo: patate dolci a tagliate a fettine fanno la base, poi un cremoso formaggio di capra… e infine una salsa di melograno, prezzemolo e arancia! Un aperitivo bello, squisito e sopratutto sano: godetevelo!
DIFFICOLTÀ: facile| DOSI: 3-4 |PREPARAZIONE: 10 min |COTTURA: 20 min
+ TEMPO DI RAFFREDDAMENTO: 10 min
Ingredienti
- 2 patate dolci lunghe ca. 10-15 cm
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 70-80g di formaggio da spalmare chavroux
- Chicchi di 1/4 di melograno
- 1 fico secco
- Scorza di mezza arancia
- 10-15 foglie di prezzemolo
- 1 cucchiaio di Birnel (in alternativa sciroppo d’acero)
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Pepe macinato fresco q.b.
Come?
Accendere il forno a 200 °C (aria calda, altrimenti statico). Mentre il forno si riscalda preparare i dischetti di patate dolci: spelare le patate e tagliarle a fettine di circa 1 cm di spessore. Deporle su una teglia da forno e spennellarle con i 2 chicchia di olio d’oliva. Spargere un totale di 1 cucchiaino di sale sulle fettine di patate e infornare facendo cuocere per 20 minuti circa (le patate saranmo cotte quando con una punta di coltello si puo trapassare una fettina senza riscontrare resistenza).
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Intanto preparare la salsina di melograno e prezzemolo: in una scodella mescolare bene i 2 cucchiai d’olio con l’aceto, il birnel e la scorza d’arancia. Aggiungere le foglie di prezzemolo tagliuzzate,i chicchi di melograno e il fico secco tagliato a pezzettini. Mescolare bene.
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Quando le patate saranno cotte, sfornare e lasciare raffreddare circa 10 minuti. Poi spalmare un po di formaggio chavroux su ogni fettina e guarnire con la salsa di melograno e una spolverata di pepe macinato fresco… l’aperitivo è pronto per essere servito!
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