Torta glassata al cioccolato

Col cioccolato si vince facile! C’è chi lo preferisce fondente, al latte, bianco, alle nocciole… ma sono pochissime le persone a cui non piace. Questa torta ne fa il suo ingrediente principale, per cui è perfetta per chi come me al cioccolato proprio non sa resistere. Inoltre ho deciso di proporvi una versione ridotta da proporre per un compleanno in famiglia o con pochi amici. Quante volte infatti ci è capitato di preparare una torta di dimesione standard anche sapendo di essere in pochi, per poi dover continuare a mangiarla anche nei giorni successivi, fino a che non ne potevamo più? Questa ricetta si adatta per festeggiare un anniversario anche in pochi andando sul sicuro! In più rispetto a tante torte di compleanno è alla portata di tutti e rapida da realizzare senza dover però rinunciare all’estetica. Così potrete stupire i vostri ospiti con il minimo sforzo.

DIFFICOLTÀ: facile | DOSI: 4 |PREPARAZIONE: 20 min |COTTURA: 30 min

Ingredienti

• 50 g farina 00
• 25 g maizena
• 2 uova
• 40 g zucchero semolato
• 75 g cioccolato fondente
• 75 g burro
• 5 g lievito vanigliato per dolci
• 3 cucchiai di marmellata di fragole o lamponi

Per la glassa

• 70 ml latte
• 1 cucchiaio zucchero (12 g)
• 20 g burro
• 70 g cioccolato fondente

Come?

Per prima cosa sciogliete il cioccolato in un pentolino antiaderente a fuoco dolce (o in alternativa a bagnomaria). Poi aggiungetevi il burro e fate fondere anch’esso insieme al cioccolato.

Nel mentre sbattete in una terrina le uova con lo zucchero con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Ora setacciate nella medesima ciotola la farina e la maizena continuando a mescolare man mano in modo che non si formino grumi.

Ora versate nel composto di uova anche il cioccolato e il burro fusi. Mescolate per amalgare il tutto, infine da ultimo setacciatevi il lievito.

Preriscaldate il forno a 170 ℃. Imburrate e infarinate una piccola teglia (ca. 12 x 15 oppure dal diametro di 15-18 cm). Versatevi il composto e cuocete in forno ventilato 170 ℃ per 30 minuti.

Mentre la torta cuoce, potete preparare la glassa. In un pentolino sciogliete il burro e il cioccolato, poi aggiungetevi il latte e lo zucchero e lasciate andare a fuoco lento mescolando di tanto in tanto sino a che non si formi una glassa liscia e densa.

Sfornate la torta e verificate la cottura della torta con uno stuzzicadenti (N.B. deve risultare asciutto), poi trasferitela in un piatto più grande dello stampo utilizzato, che sia rotondo o quadrato.

Tagliate la torta a metà orizzontalmente e stendete la marmellata sopra la parte inferiore. Appoggiatevi sopra lo strato superiore e premete leggermente per unirli bene. Ora non vi resta che versatevi sopra la glassa di cioccolato lasciandola colare spontaneamente senza stenderla.

Raccogliete con la spatola quella che scivola ai lati e versatela nuovamente sulla torta fino a che non avrà completamente rivestito la torta, lasciando che la glassa coli spontaneamente sulla superficie in modo che rimanga ben liscia e a specchio.

Ponete a refrigerare per 20 minuti circa in modo che la glassa si solidifichi, poi trasferita su un piatto da portata e decorate a piacere prima di servire.

Tips

Potete decorare la vostra torta con della panna montata o della frutta come fragole o lamponi a piacere.

Per la conservazione: potete conservare la vostra torta sotto una campana in vetro per 3-4 giorni.