Muffins allo yogurt

Una ricetta molto facile, proveniente dalla tradizione inglese, ma che ci ha già conquistato da tempo. Perfetti per una merenda golosa o a colazione, possono essere semplici o arricchiti con cioccoalto, mirtilli, cacao, uvetta..a seconda dei vostri gusti. Provateli, porteranno allegria ed energia alla vostra tavola!

DIFFICOLTÀ: facile | DOSI: 6 |PREPARAZIONE: 15 min |COTTURA: 20 min

Ingredienti

• 120 g farina 00
• 1 uovo
• 1 vasetto di yogurt ca. 180 g (bianco o vaniglia)
• 60 g zucchero
• 35 ml olio di semi
• 4 g lievito instantaneo per dolci
• 1 pizzico di sale

Come?

Iniziate sbattendo le uova intere in una bacinella con lo zucchero e il sale.

Aggiungete lo yogurt, mescolandolo sino a che non sia ben assorbito, poi fate lo stesso con l’olio. Ora aggiungete la farina e il lievito setacciati.

Preparate i pirottini di carta per i muffin e collocateli nella teglia apposita. Se non la avete, utilizzate semplicemente i pirottini posati sulla teglia del forno, ma riempiteli meno perchè non fuoriescano. Preriscaldate il forno ventilato a 180℃.

Versate il composto nei pirottini lasciando comunque qualche millimetro dal bordo. Cuocete a 180℃ per 20 minuti.

Tips

Potete arricchire questa ricetta base con gli ingredienti che più preferite: cioccolato, uvetta, mirtilli… non dovete fare altro che versare solo 2\3 del composto nel pirottini e aggiungere nel composto restante il vostro ingrediente preferito (nel caso del cioccolato tagliato a piccoli dadini).
Ora versate su ciascun pirottino una parte del composto arricchito da cioccolato o frutta e cuocete normalmente.

Potete conservare i vostri muffins per un paio di giorni sotto una campana di vetro o un porta torte.