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Mousse di cachi

Ecco una ricetta per un dessert di stagione, ideale per incominciare bene l’anno nuovo…o per coccolarsi durante le fredde giornate invernali: la mousse di cachi e cioccolato bianco! Una ricetta senza zucchero, genuina e deliziosa che non vi deluderà, provatela 🙂

DIFFICOLTÀ: facile | QUANTITÀ: 1 bigliettino (o quanti se ne ha bisogno) | PREPARAZIONE: 15-30 min

Ingredienti

  • 450-500g di polpa di cachi normali (non kaki persimon!)
  • 100 g di cioccolato bianco o toblerone bianco
  • 3 cucchiai di panna intera
  • 2 cucchiai di sciroppo di dattero
  • 1 presa di sale
  • 3-3.5 dL di panna intera montata

Come?

Iniziare a sciogliere il cioccolato bianco insieme ai 3 cucchiai di panna intera in un piatto a bagno maria e poi togliere il piatto dal calore e fare raffreddare lievemente.

Montare la panna intera insieme alla presa di sale e metterla ad aspettare in frigo.

Spelare i cachi e mettere la polpa in un mixer da cucina. Aggiungere alla polpa di cachi lo sciroppo di dattero e la presa di sale e ridurre con il mixer il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto mischiare la cioccolata bianca sciolta insieme al composto di polpa di cachi.

Incorporare la panna montata mescolando delicatamente con un mestolo di legno cercando di ottenere un composto omogeneo. Non rimestare per piu di 3 minuti circa, altrimenti la panna rischierà di smontarsi.

Lasciare riposare in frigo per minimo 2 ore. La mousse é pronta per essere servita!

Tips

La mousse si conserva in frigo per circa 24 ore, dopo di che inizia a perdere un po’ il gusto.