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Vellutata di patate dolci

22 Dicembre 2020

Le vellutate sono un ottimo pasto, leggero, cucinato veloce, e sempre piacevole da gustare in giorni freddi. Vi propongo questa versione di patate dolci, leggermente piccante, ideale per chi ha poca fame, oppure per chi vuole rimanere leggero prima delle grandi mangiate natalizie 😉

DIFFICOLTÀ: facile| DOSI: 2-3|PREPARAZIONE: 15 min |COTTURA: 15 min


Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 piccolo chili rosso
  • 4 patate dolci
  • 1 conserva di pomodori pelati
  • 6 dl di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 2 dl di panna
  • 1/2 lime
  • spagnolette salate (arachidi)
  • qualche fogliolina di coriandolo
  • sale q.b.

Come?

Questa ricetta é talmente facile che non ha bisogno di immagini 😉
Iniziare con il brodo di verdure: fare bollire i 6 dl di acqua e aggiungere la quantità necessaria di polvere di brodo. Se avete il brodo fresco, tanto meglio!

Poi continuare spelando le patate dolci e tagliandole a piccoli pezzi (circa 0.5-1-cm). Poi tritare la cipolla. Scaldare il cucchiaio d’olio in una pentola capiente di minimo 2 L e rosolare la cipolla per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato nella schiaccia-aglio e i pezzetti di patata dolce. Aggiungere il brodo vegetale, i pelati dalla conserva, il cucchiaino di curcuma e curry e il chili tagliato a rondelle e privato dei semi, e cuocere a fuoco medio per 15 min.

Alla fine dei 15 minuti aggiungere i 2 dl di panna, cuocere ancora per 1 minuto e poi passare il tutto con un mixer. Se necessario aggiungere un po di sale.

Lavare e tagliare il lime in mezze fettine sottili e servire la vellutata decorata con 2-3 fettine di lime, qualche fogliolina di coriandolo e una manciata di spagnolette salate: Buon appetito!