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Vellutata di fagioli neri e brie con noci

31 Ottobre 2020

Come ci si puo immaginare, con un bebè in casa il tempo a disposizione per cucinare diminuisce drasticamente! Eppure, nonostante il poco tempo a disposizione non volevo rinunciare al cucinare qualcosa di buono e sano. E così questa ricetta catturò la mia attenzione. Qualche modifica qui e la, e ecco che una cenetta era pronta, squisita – conferma il marito! Accompagnata da rosette di zucchina e crostini diventa una cenetta ottima per la fredda stagione. Si prepara facilmente e quindi ideale anche da preparare in grandi quantità.

DIFFICOLTÀ: facile | PORZIONI: ca. 25 gamberetti | PREPARAZIONE: 5-10 min | COTTURA: 20 min in totale

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio, da schiacciare con lo schiaccia-aglio (oppure una cipolla tritata finemente)
  • 250 g falioli neri (ideali quelli nelle conserve già cotti)
  • 1.5 dl di vino rosso per cucinare
  • 4 dl di brodo (brodo di manzo oppure brodo vegetale)
  • 80 g di Brie a pezzettini
  • 6 metà di noce sbriciolate a pezzetti

Come?

Iniziare sciacquando li fagioli: versare i fagioli in un colino e sciacquarli sotto l’acqua corrente del rubinetto (tiepida-calda). Lasciarli sgocciolare.

Mentre i fagioli sgocciolano, scaldare l’olio in una pentola (capiente di un volume di ca. 2 litri) a fuoco medio e poi schiacciarvi dentro lo spicchio d’aglio. A questo punto aggiungere i fagioli nella pentola e mescolare per 1 minuto. Alzare il fuoco e aggiungere gli 1.5 dl di vino rosso e rimestare per 3 minuti. Aggiungere il brodo, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo, tostare i pezzetti di noce in una padella, senza olio, a fuoco alto per circa 2-3 minuti, rimestando continuamente, finché i pezzetti di noce iniziano ad emanare un odore di tostato (attenzione a non tostarle troppo a lungo, per evitare che si brucino!).

A fine cottura passare i fagioli con un mixer in modo da ottenere una vellutata. Servire subito con pezzetti di brie fresco e i pezzettini di noce tostati.

Tips

Come accompagnamento puoi preparare dei gustosi crostini e/o delle belle rosette di zucchina!