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Ecco qui una ricetta semplice ma sfiziosa, ideale in tutte le stagioni, quando le temperature non sono delle più calde. Un piatto caldo e riscaldante fa bene al corpo e all’anima, specialmente se condiviso con amici e famigliari: questa vellutata…
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Oggi ci spostiamo per una gita fuori porta a Genova per i primi weekend in riviera ligure. La ricetta nota alla maggioranza non ha origini antichissime, risale infatti al XIX secolo, dove la ritroviamo nel primo libro sulla cucina e…
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Ecco che continua la rubrica zucca&autunno: qui vi proponiamo un risotto zucca e pere vegano! Delizioso e delicato, ideale per una cena autunnale 🙂 Ingredienti 200g risotto carnaroli 7-8 dl di brodo vegetale 1 cipolla 3 cucchiai di olio d’oliva…
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Questa vellutata fredda é una specialità dell’ Andalusia, eccezionale e rinfrescante, con pochissimi ingredianti, tra cui il pane secco, per una cucina senza sprechi! Pomodori, mixer, un buon olio d’oliva…e in 15 minuti tutto é pronto! Un piatto dell’altro mondo…in…
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Chi dice che le vellutate sono un piatto da proporre solo in inverno? Proprio con l’arrivo della primavera fanno capolino diverse verdure di stagione che possiamo utilizzare in cucina per preparare delle vellutate delicate e dal gusto fresco, portando in…
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Il migliotto se vi state chiedendo cosa sia, non é nient’altro che un risotto fatto anziché con il riso, con il miglio! Il miglio é un cereale con molte proprietà nutrienti, che troppo spesso viene dimenticato… con questa ricetta ho…
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Questa ricetta è un classico della tradizione domenicale della mia famiglia. Infatti è perfetta quasi tutto l’anno, fatta eccezione per quelle settimane estive in cui il caldo intenso ci sconsiglia vivamente dall’utilizzo del forno. È specialmente però un piatto ideale…
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I carciofi sono spesso protagonisti di tante ricette. Dalle tradizioni più note come i carciofi alla romana o alla giudia li ritroviamo anche in insalate, contorni al forno, ripieni, gratinati… fino a paste e risotti. Se poi li uniamo all’ottimo formaggio svizzero,…
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I muffins sono una preparazione eccezionale anche salata! Li adoro perchè si possono preparare nelle piu svariate maniere. Qui vi propongo una ricetta a base di miglio, un cereale molto sano e regionale. Si preparano facilmente (anche se richiedono un…
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Anche se non sono una grande fan di San Valentino, trovo bello ci sia un giorno all’anno che dia occasione di cucinare prendendo ancora o di nuovo coscienza che anche un gesto cosi quotidiano come il preparare da manguare possa…
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Come tante ottime cose, anche questa vellutata è nata in maniera “involontaria”…dall esigenza di consumare resti in frigo 😀 Avevo letto da qualche parte una ricetta di una vellutata sedano e mele, ma non avevo le mele! Che fare del…
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Le vellutate sono un ottimo pasto, leggero, cucinato veloce, e sempre piacevole da gustare in giorni freddi. Vi propongo questa versione di patate dolci, leggermente piccante, ideale per chi ha poca fame, oppure per chi vuole rimanere leggero prima delle…
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Le crêpes le devo alla mia coinquilina dei tempi d’ università e cara amica: mi tirò dentro nell’organizzazione di un crêpes-party, dove fui ingaggiata per spadellare 100 crêpes! È stato un lungo esercizio, ma dal quale ho imparato a fare…
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Un piatto che almeno una volta in autunno non può mancare: ragout di funghi, ideale per una cenetta che insaporisce l’esperienza autunnale rendendola piacevole! È facile da preparare e tra l’altro, in tempo di pandemia Covid, apporta una buona quantità…
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Il risotto zucca e salsiccia è un grande classico. Perfetto nella stagione autunnale, quando tra le zucche c’è solo l’imbarazzo della scelta; basta qualche accorgimento per renderlo speciale, ma semplice da preparare. Nella ricetta che vi propongo infatti il risotto…
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