Ecco una ricetta per un dessert di stagione, ideale per incominciare bene l’anno nuovo…o per coccolarsi durante le fredde giornate invernali: la mousse di cachi e cioccolato bianco! Una ricetta senza zucchero, genuina e deliziosa che non vi deluderà, provatela…
Continua
Ingredienti: . 125 g burro (fuori frigo) . 60 g zucchero semolato bianco . Un pizzico di sale . Scorza di 1\2 limone non trattato . 200 g farina 00 – bianca . 2 tuorli Per la decorazione con ghiaccia…
Continua
La stagione dei funghi é forse al mia preferita! E insieme ad essa i funghi, preparabili in millle e un modo 🙂 qui vi propongo un “carpaccio”: i funghi tagliati sottilissimi, conditi con olio, sale e pepe, profumati con il…
Continua
Questo Humus é stata un’ispirazione pura: volevo fare l’humus e ho intravisto nella credenza una barattolo di ceci marroni. Quindi ho deciso di lanciarmi con quelli. Spinaci sono sempre un ottimo ingrediente… e poi l’inmancabile lime, che rende ogni humus…
Continua
Cari amici, oggi vorrei proporvi una ricetta per dei biscotti un po’ speciali dedicati a tutti coloro che per intolleranze o scelte personali non posso mangiare determinati alimenti. Ci sono sempre più amici infatti che mi raccontano di aver scoperto…
Continua
Ecco che continua la rubrica zucca&autunno: qui vi proponiamo un risotto zucca e pere vegano! Delizioso e delicato, ideale per una cena autunnale 🙂 Ingredienti 200g risotto carnaroli 7-8 dl di brodo vegetale 1 cipolla 3 cucchiai di olio d’oliva…
Continua
Ottobre. Il “foliage” autunnale con tutte le sue sfumature inizia a colorare i nostri paesaggi, dal giallo al rossiccio al marrone, e mi richiama a una cucina dai colori caldi e accesi… così vorrei proporvi un piatto colorato e gustoso…
Continua
Cosa sono i melanzatini? …dei buonissimi involtini di melanzane! 🙂 Facili da preparare e deliziosi da gustare sono perfetti per aperitivi o pasti che devono essere preparati veloce. Una combinazione che non vi deluderà: melanzane e humus. Buon lavoro e…
Continua
Queste rose sono und tocco di estetica che abbellisce ogni occasione. Un dessert, una merenda, un aperitivo dolce, in qualsiasi occasione faranno la loro figura e soddisferanno non solo gli occhi ma anche il palato! Facilissime da preparare, ecco che…
Continua
Estate è sinonimo di vacanza. Oggi vorrei portarvi con me oltreoceano: a Tijuana, Messico. In questo storia non si parla però di una ricetta “brevettata”, quanto piuttosto, come succede spesso nelle leggende culinarie di un aneddoto che ruota intorno alla…
Continua
I flan non sono altro che composti compatti e sodi per lo più a base di verdure e uova. Di fatto sono come degli sformati che possono essere cotti nelle cocottine monoporzioni o in una teglia unica, nello specifico il cosiddetto…
Continua
Questa vellutata fredda é una specialità dell’ Andalusia, eccezionale e rinfrescante, con pochissimi ingredianti, tra cui il pane secco, per una cucina senza sprechi! Pomodori, mixer, un buon olio d’oliva…e in 15 minuti tutto é pronto! Un piatto dell’altro mondo…in…
Continua
Avete mai sentito parlare di “oro verde”? Oggi vorrei proporvi una ricetta semplice ed estremamente gustosa, che può rivelarsi una carta vincente anche per festeggiare un’occasione speciale anche quando non si ha troppo tempo a disposizione! Curiosità Per chi volesse…
Continua
Il rabarbaro si sposa squisitamente con il cioccolato bianco…e questi muffins realizzati con il toblerone bianco ne sono una eccezionale prova! La ricetta proposta é ideabile con zucchero o con sciroppo di dattero – una sana alternativa allo zucchero, sopratutto…
Continua
Ecco che inizia la stagione del rabarbaro, evviva! Una pianta erbacea conosciuta per l’utilizzo del gambo nelle più svariate ricette e per le diverse proprietà sia antibatteriche che di sostegno alla digestione, é un ottimo ingrediente che non può mancare…
Continua
Se siete alla ricerca di un secondo raffinato per una cena romantica o un’occasione speciale in famiglia o con amici, siete capitati sulla ricetta giusta! Ho preparato questo piatto per una cena con amici ed è stato vero successo! Ammetto…
Continua
I muffins sono ormai tortine famose in tutto il mondo e molto amati. Questa ricetta ai mirtilli senza zucchero vuole essere una genuina alternativa, per grandi e piccini, in cui lo zucchero viene sostituito dallo sciroppo di dattero: una vera…
Continua
Ecco qui una ricetta alternativa per un dolce da prparare per la festa della mamma o per qualsiasi bella occasione in cui si vuole preparare un dolcetto con il cuore <3Queste meringhe sono realizzate senza lo zucchero ma con lo…
Continua
Con l’arrivo della primavera mi piace riscoprire tante ricette che si prestano sia per un pranzo a tavola che per un picnic all’aria aperta. Oggi vorrei cominciare a esplorarle insieme a voi con questa genuina foccacia integrale con olio extra…
Continua
Il banana-bread mi ricorda dolcemente il nostro primo viaggio dopo il matrimonio, negli stati uniti: arrivati in California, nel nostro AirBnB, i padroni ci hanno lasciato nel frigo uno squisitissimo banana-bread fatto da loro – me ne ricordo ancora il…
Continua
Chi dice che le vellutate sono un piatto da proporre solo in inverno? Proprio con l’arrivo della primavera fanno capolino diverse verdure di stagione che possiamo utilizzare in cucina per preparare delle vellutate delicate e dal gusto fresco, portando in…
Continua
Il guacamole é una salsa apprezzatissima di origine statounitense-messicana: a base di avocado (e pomodorini, a dipendenza della ricetta) é ideale per arricchire aperitivi. Qui vi propondo una variante ecologica e locale: guacamole a base di piselli e olive invece…
Continua
Manca oramai poco alla Pasqua, avete già pensato come decorare la vostra tavola? In questo breve articolo trovate una preparazione molto divertente per grandi e piccini. Le uova di Pasqua colorate sono una tradizione che ho appreso dalla famiglia di…
Continua
Questa ricetta è un classico della tradizione domenicale della mia famiglia. Infatti è perfetta quasi tutto l’anno, fatta eccezione per quelle settimane estive in cui il caldo intenso ci sconsiglia vivamente dall’utilizzo del forno. È specialmente però un piatto ideale…
Continua
Queste Falafel sono un’alternativa alle tipiche falafel di ceci. Diverse in gusto e in consistenza, sono però sfiziose e adatte alla stagione di aglio orsino. Si possono gustare come aperitivo/fingerfood o come secondo vegetariano! Se non siete fan dell’aglio orsino…
Continua
I carciofi sono spesso protagonisti di tante ricette. Dalle tradizioni più note come i carciofi alla romana o alla giudia li ritroviamo anche in insalate, contorni al forno, ripieni, gratinati… fino a paste e risotti. Se poi li uniamo all’ottimo formaggio svizzero,…
Continua
I muffins sono una preparazione eccezionale anche salata! Li adoro perchè si possono preparare nelle piu svariate maniere. Qui vi propongo una ricetta a base di miglio, un cereale molto sano e regionale. Si preparano facilmente (anche se richiedono un…
Continua
La torta di mele è in assoluto una delle mie preferite. È così perfetta per la colazione o una dolce merenda, che non saprei mai dire di no! Qui vi propongo una versione veramente genuina e leggera. Infatti non contiene…
Continua
Anche se non sono una grande fan di San Valentino, trovo bello ci sia un giorno all’anno che dia occasione di cucinare prendendo ancora o di nuovo coscienza che anche un gesto cosi quotidiano come il preparare da manguare possa…
Continua
Il Matcha ha un gusto molto particolare e sopratutto che io non conoscevo. A mio marito piace molto, e così pian pianino é comunciato a piacere anche a me 😉 E questo tiramisu, matcha e kiwi, devo dire che é…
Continua
Al contadino non far mai sapere quant’è buono il formaggio con pere… questo è uno dei proverbi che i miei nonni mi ricordano più spesso, tuttavia nonostante in Svizzera abbiamo solo l’imbarazzo della scelta tra le varianti dei formaggi, c’è…
Continua
Queste tartine non sono fatte ne di pane ne di farina, bensì di patate dolci! Un alimento davvero fenomenale e utilizzabile nelle maniere più svariate, qui proposta una ricetta da aperitivo alternativo: patate dolci a tagliate a fettine fanno la…
Continua
Vi capita mai di voler preparare un piatto speciale e diverso dal solito, ma senza dover passare ore in cucina? Se sì, questa ricetta è la risposta che stavate aspettando. Deliziosa, facile, veloce da preparare, richiede solo un po’ di…
Continua
La cheesecake è un must una volta nella vita! Di tradizione probabilmente inglese, ma oggi molto nota anche negli Stati Uniti, é un dessert squisito e fresco, fatto veloce e con pochi ingredienti. Dopo il mio soggiorno in America la…
Continua
Questa é una variazione del tipico piatto maghrebino shakshuka. Un piatto nutriente e sano, che mi piace molto cucinare in quanto, oltre alle sue genuine proprietà, regala quella sensazione di vacanza, esotico, caldo. In vacanza si può andare anche senza…
Continua
Le vellutate sono un ottimo pasto, leggero, cucinato veloce, e sempre piacevole da gustare in giorni freddi. Vi propongo questa versione di patate dolci, leggermente piccante, ideale per chi ha poca fame, oppure per chi vuole rimanere leggero prima delle…
Continua
Questi sfiziosi biscotti si propongono come una ottima alternativa (o completamente) dei classici biscotti di Natale della tradizione svizzera. Ricordo l’Avvento e le nottate passate a fare biscotti di Natale con amiche o a casa! E poi il godersi in…
Continua
Recentemente ho scoperto quanto sia buona la combinazione di formaggio e zucca! Ecco che, sotto consiglio di mio marito, vi propongo dei bocconcini di fondue di formaggio e zucca, che si possono gustare come aperitivo oppure cenetta sul divano, in…
Continua
Le crêpes le devo alla mia coinquilina dei tempi d’ università e cara amica: mi tirò dentro nell’organizzazione di un crêpes-party, dove fui ingaggiata per spadellare 100 crêpes! È stato un lungo esercizio, ma dal quale ho imparato a fare…
Continua
Questa insalata mi ricorda il tempo dell’università, é una ricetta che mi piaceva fare già a suo tempo, e che spesso trovava positivi riscontri 🙂 Facilissima da preparare, buona da gustare, apporta le vitamine necessarie per l’inverno e completa il…
Continua
Questi cupcakes fanno venire voglia d’inverno… aghi di pino e neve… Una combinazione di gusti sfiziosa, ma che lascierà a bocca aperta (e palato soddisfatto) amici e familiari o chiunque avrà la fortuna di gustare questi cupcakes! DIFFICOLTÀ: medio| DOSI:…
Continua
Un piatto che almeno una volta in autunno non può mancare: ragout di funghi, ideale per una cenetta che insaporisce l’esperienza autunnale rendendola piacevole! È facile da preparare e tra l’altro, in tempo di pandemia Covid, apporta una buona quantità…
Continua
Questi biscotti mi ricordano particolarmente il periodo dell’Avvento quando in famiglia si iniziano a preparare le decorazioni e addobbare l’albero con magari in sottofondo qualche canzone natalizia. Per questo ve li propongo in questo momento dell’anno da condividere in compagnia…
Continua
I pizzoccheri sono un piatto tradizionale sia della Valtellina italiana che dei Grigioni svizzeri. Ecco qui una versione dei pizzoccheri che fonde le due tradizioni! Un piatto che si addice a serate fredde, riscaldandole. Aggiungendovi la cipolla d’inverno (cipollotto) si…
Continua
Un’insalata invernale, sviluppata con ingredienti di stagione, melograno, mela e chicorée. Gustosa e si prepara veloce: un pranzo per stare leggeri oppure come contorno di una cenetta, non vi deluderà. Inoltre, vi procura le necessarie vitamine e altri elementi importanti…
Continua
Questi cupcakes li ho spesso preparati per compleanni, e qualche giorno fa anche proprio per il primo compleanno di nostro figlio! Cioccolato e lamponi sono sempre un’ottima arma per vincere il gusto di chiunque. Come dessert o come merenda, in…
Continua
Il risotto zucca e salsiccia è un grande classico. Perfetto nella stagione autunnale, quando tra le zucche c’è solo l’imbarazzo della scelta; basta qualche accorgimento per renderlo speciale, ma semplice da preparare. Nella ricetta che vi propongo infatti il risotto…
Continua
Le chips di cavolo piuma (detto anche cavolo riccio, Federkohl in tedesco) e barbabietole sono una ricetta genuina e ideale per un aperitivo invernale! Il cavolo piuma è una verdura tipicamente svizzera e di stagione in inverno, contiene ferro e…
Continua
Come ci si puo immaginare, con un bebè in casa il tempo a disposizione per cucinare diminuisce drasticamente! Eppure, nonostante il poco tempo a disposizione non volevo rinunciare al cucinare qualcosa di buono e sano. E così questa ricetta catturò…
Continua
La Pizza è uno dei cibi più amati al mondo, che incarna la tradizione italiana ed è stato esportato in tutte le sue possibili varianti. Non sto a ripercorrere la sua storia in questa sede…tanto non vi sono dubbi, la…
Continua
Solo a pensare a questo semplice e al contempo fantastico piatto mi vengono in mente un sacco di ricordi a tavola con i miei nonni paterni quando ci fermavamo a cena perché la nonna aveva fatto le polpette! Un’ottima scusa…
Continua
Continua qui la collezione di ricette legate alla zucca, questa volta con una portata più elaborata. Se state organizzando un pranzo con amici per la domenica o magari volete sorprendere i vostri cari con un piatto speciale questa è la…
Continua
Il mese di ottobre è appena iniziato e con le sue piogge ha spazzato via le ultime assolate e calde giornate di settembre. Così ne approfitto per riportare in tavola un ortaggio fantastico: la zucca. Regina di questo mese si…
Continua
Il tiramisù è ricetta immancabile sulle tavole italiane per tradizione e sempre molto gradita. Perfetto anche per le calde serate estive o forse state già pensando a quante calorie vi costerà? Provate questa ricetta per la crema di mascarpone senza…
Continua
Una torta salata perfetta per un pranzo con gli amici a casa, ma anche per un pic-nic all’aria aperta. Si tratta infatti di una preparazione ottima anche tiepida ideale da dividere e gustare in compagnia. Il gusto delicato della ricotta…
Continua
I cappelletti sono una tradizionale pasta all’uovo dell’Emilia-Romagna. Possono essere preparati e chiusi in modi diversi anche a seconda della città dove li assaggerete tra Ferrara, Forlì, Faenza, Forlimpopoli. Già citati a partire dal 1500 fino alle ricette di Pellegrino…
Continua
Da quando vivo in Svizzera diversi amici mi hanno sempre parlato di quanto fosse buona la colazione con la treccia di pane al burro. Così nonostante sia un’amante della più tradizionale accoppiata croissant e cappuccino, ho deciso di provarla. Il…
Continua
L’appuntamento per il tè pomeridiano richiama un certo fascino particolare; anche se da noi non è un rito abituale di famiglia come in Inghilterra o con una vera e propria cerimonia come in Giappone. Parte del suo fascino deriva anche…
Continua
Finalmente posso trascrivervi la ricetta della parmigiana di melanzane! Questo piatto classico della tradizione italiana presenta diverse varianti nella sua preparazione, in particolare per la cottura delle melanzane, fritte, passate nell’uovo, infarinate… in questo caso ve ne propongo una versione…
Continua
Col cioccolato si vince facile! C’è chi lo preferisce fondente, al latte, bianco, alle nocciole… ma sono pochissime le persone a cui non piace. Questa torta ne fa il suo ingrediente principale, per cui è perfetta per chi come me…
Continua
Piadina e crescioni? Piada e cassoni? Un mito tutto romagnolo! Un appuntamento fisso per i pasti nei fine settimana, specialmente in primavera e poi con l’arrivo dell’estate; si fa tappa irrunciabile al proprio chiosco preferito prima di rientrare a casa…
Continua
Immagine iconica della colazione americana, chi non ha desiderato provarli almeno una volta? Perfetti per una colazione tranquilla per iniziare bene il fine settimana in famiglia o perché no quando avrete ospiti a casa per farli sentire i benvenuti, vi…
Continua
Unica nel suo genere, la piadina romagnola non è qualcosa che potrete trovare dappertutto. Soprattutto se vi piace quella un po’ alta che si differenzia dalla classica riminese. Infatti questo piatto tipico della Romagna si differenzia nella sua preparazione quasi…
Continua
Non c’è nulla che ci richiami un pranzo tradizionale in famiglia come la pasta fresca. Simbolo di una cultura popolare e diffusa globalmente, è sicuramente uno dei cavalli da battaglia della cucina sia emiliana che romagnola. Declinata ormai in una…
Continua
I passatelli sono una specialità tipica della Romagna, meno conosciuta all’estero e “oltreconfine” regionale rispetto alla pasta fresca, che deriva proprio dalla tradizione contadina locale. Oggi ve li propongo con l’impasto che mia nonna mi ha insegnato, ma rielaborata a…
Continua
Un abbinamento perfetto quello tra lamponi e cioccolato, che si può trovare in tante ricette e che dà sempre un risultato super gustoso per grandi e piccini. Ve lo consiglio in questa mousse facile e veloce, ma che potrà stupire…
Continua
Continua la rubrica degli aperitivi super sani, ideali per questa stagione. Qui vi proponiamo dei “popcorn” fatti di cavolfiore…sono piaciuti persino a mio marito che odia il cavolfiore e a mio figlio che ha 2 anni! Per cui vale la…
Continua
Questi gamberetti impanati in maniera originale sono perfetti per sorprendere i vostri ospiti con un’aperitivo alternativo 🙂 Sono una variazione a quelli che inventò una mia cara amica durante i tempi dell’università. Mi rimasero in mente per la loro originalità…ed…
Continua
Cercate una ricetta semplice per qualcosa di originale da portare a un picnic? Ecco che questi muffins salati fanno il caso vostro! I Muffins salati sono facili e veloci da realizzare, pratici da trasportare e gustosi da mangiare. Li potete…
Continua
Questi cestini sono eleganti e ideali per un aperitivo o antipasto speciale, un compleanno, un anniversario, insomma per una occasione di festeggiare insieme, preparando in maniera curata ed estetica un aperitivo che non richiede troppo tempo in cucina, ma che…
Continua
Questo carpaccio nasce da una combinazione di gusti particolare, magari alla quale non avreste mai pensato…eppure é davvero eccezionale! Facilissimo da preparare, vi lascerà soddisfatti e rinfrescati. Infatti é un tipico piatto da antiapsto estivo…godetevelo! 🙂 Ingredienti 1/2 di melone…
Continua
